Starenjem mozak postaje sve osjetljiviji na oštećenja uzrokovana oksidativnim stresom – procesom u kojem slobodni radikali oštećuju stanice. Antioksidansi poput vitamina C i E pomažu neutralizirati ove štetne molekule i tako štite moždane stanice od propadanja.
Vitamin C je snažan antioksidans topiv u vodi, koji osim imunološke funkcije, sudjeluje i u sintezi neurotransmitera poput dopamina. Nedostatak vitamina C može se povezati s umorom, razdražljivošću i slabijim kognitivnim funkcijama. Nalazi se u agrumima, paprici, brokuli i jagodama.
Vitamin E, s druge strane, topiv je u mastima i posebno je učinkovit u zaštiti moždanih stanica koje sadrže visoke razine lipida. Ovaj vitamin štiti moždane membrane i može usporiti kognitivno propadanje kod starijih osoba. Nalazi se u bademima, suncokretovim sjemenkama, avokadu i biljnim uljima.
Uz ove vitamine, i drugi antioksidansi poput selena, beta-karotena i polifenola iz zelenog čaja ili tamne čokolade također pružaju zaštitu mozgu. Zajedno djeluju sinergijski u smanjenju upala, zaštiti krvno-moždane barijere i očuvanju mentalne jasnoće.
Redovita konzumacija hrane bogate antioksidansima može pomoći u očuvanju mentalne oštrine, boljoj koncentraciji i smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti.